Перейти к содержимому

Блюда из кабачков

Метки:

Блюда из кабачков

Кабачки в кляре

Благодаря кляру кабачки при жарке не теряют сочность. Отлично сочетаются со сметаной и различными чесночными соусами.

Ингредиенты

1 крупный кабачок;

2 яйца;

1 ¹⁄₂ стакана муки;

6 столовых ложек сметаны;

соль — по вкусу;

1 чайная ложка прованских трав;

подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Помойте и нарежьте кабачок кружками толщиной около сантиметра. Приготовьте кляр: смешайте яйца, 1 стакан просеянной муки, сметану, соль и специи.

Каждый кусок кабачка обваляйте в муке, макните в кляр и обжарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

Оладьи из кабачков

Супербюджетно и довольно сытно. Такие «котлеты» можно есть как горячими, так и холодными и удобно брать с собой на работу.

Ингредиенты

  • 2 небольших кабачка;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки муки;
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и дайте постоять 10–15 минут.

В это время натрите на мелкой тёрке сыр и пропустите через пресс чеснок. Отожмите кабачки и смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой. Из получившегося фарша сделайте оладьи и обжарьте их с двух сторон на подсолнечном масле.

Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё муки. Если кабачок попался настолько водянистый, что оладьи никак не схватываются, выкладывайте фарш на сковороду ложкой.

Оладьи из кабачков с чесноком

Нежные, ароматные и невероятно вкусные кабачковые оладьи можно сделать буквально из нескольких ингредиентов.

Время приготовления

40 мин.

Ингредиенты

Кабачки650 г

Сольпо вкусу

Чеснок2 зубчика

Яйцо1 штука

Мука30 г

Перец чёрный молотыйпо вкусу

Растительное масло2–3 ст. ложки

Можно добавить пармезан50 г

Приготовление

Кабачки натрите на крупной тёрке.

Добавьте чайную ложку соли, перемешайте и оставьте в дуршлаге на 10 минут, после отожмите.

Молодые овощи с мягкой кожицей можно не чистить.

У других же нужно удалить шкурку и семена.

Чеснок пропустите через пресс.

Яйцо слегка взбейте вилкой.

Добавьте к кабачкам вместе с мукой, солью и перцем.

Хорошо всё перемешайте.

Если хотите, добавьте мелко натёртый пармезан.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Столовой ложкой выкладывайте туда кабачковую массу и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы оладьи подрумянились.

Приятного аппетита.

Оладьи из кабачков с фаршем

Нежная мякоть овоща идеально сочетается с индейкой, а добавление лука и паприки отлично дополняет вкусовую палитру.

Время приготовления30 мин.

Ингредиенты

Кабачки500 г

Сольпо вкусу

Фарш из индейки300 г

Лук1 штука

Перец чёрный молотыйпо вкусу

Паприка молотаяпо вкусу

Зелень — вкусу

Мука3 ст. ложки

Яйцо1 штука

Масло растительное1–2 ст. ложки

Приготовление

Кабачки натрите на крупной или средней тёрке.

Посолите, оставьте на 5 минут, а после отожмите сок, который выделился.

Добавьте к кабачкам фарш, измельчённый лук, перец, паприку и рубленую зелень.

Засыпьте муку, вбейте яйцо и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем или небольшом огне.

Обжаривайте оладьи по несколько минут с каждой стороны, пока они хорошенько не подрумянятся.

Приятного аппетита.

Оладьи из кабачков с морковью и чесноком

Получаются мягкими, сочными и румяными.

Они одинаково вкусны горячими и холодными, особенно со сметаной.

Общее45 мин.

Ингредиенты:

Кабачки500 г

Сольпо вкусу

Морковь1 штука

Лук1 штука

Чеснок2–3 зубчика

Зелень5–7 веточек

Яйца2 штуки

Мука4–5 ст. ложек

Перец чёрный молотыйпо вкусу

Масло растительное1–2 ст. ложки

Приготовление

Кабачки натрите на мелкой тёрке. Слегка посолите и оставьте на 10 минут. После отожмите влагу, которая выделится.

Морковь натрите на средней тёрке. Лук нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите.

Соедините все овощи и зелень. Добавьте яйца и муку, перемешайте.

Посолите, поперчите и перемешайте ещё раз.

В сковороде разогрейте масло на небольшом огне.

Ложкой выкладывайте в сковороду тесто и обжаривайте оладьи до золотистой корочки по 3–5 минут с каждой стороны.

Переложите оладьи в форму для запекания и накройте фольгой.

Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10–12 минут.

Оладьи из кабачков с манкой

Они получаются мягкими и нежными.

А лучшим дополнением к ним станет сметанный или другой соус.

Общее время приготовления35 мин.

Ингредиенты:

Небольшие кабачки2 шутки

Сольпо вкусу

Зеленьнесколько веточек

Чеснок1–2 зубчика

Сметана70–100 г

Яйцо1 штука

Манная крупа3–4 ст. ложки

Перец чёрный молотыйпо вкусу

Растительное масло1–2 ст. ложки

Приготовление:

Кабачки натрите на крупной тёрке.

Слегка посолите и оставьте на 10–15 минут.

Отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

Зелень нарубите.

Чеснок пропустите через пресс.

Добавьте к кабачкам вместе со сметаной, яйцом, манкой, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы оладьи подрумянились.

%d такие блоггеры, как: