Авторизация

Блюда для диабедчиков.

Блюда для диабедчиков.

 

 

Гречка с мясом

Гречневая крупа - натуральный экологический, очень полезный для организма продукт.

Однако часто блюда с гречкой бывают суховаты.

Предлагаю рецепт очень сочного блюда из гречки с мясом.

Мясо можно употреблять любое - птицу, говядину, баранину.

 

Ингредиенты:

Гречка — 2 Стакана

Лук — 2 Штуки (больших)

Мясо — 600 Грамм

Масло сливочное — 200 Грамм

Масло подсолнечное — 4  Ст. ложки (для жарки)

Соль — По вкусу

Перец — По вкусу

Приправы — По вкусу


Количество порций: 5

 

Приготовление:
Мясо помыть, обтереть бумажными полотенцами и порезать на небольшие кусочки.

В кастрюлю, в которой будет готовиться блюдо, налить 1 столовую ложку подсолнечного масла.

Когда масло нагреется, сложить нарезанное мясо и оставить тушить на слабом огне на 20 минут.

Пока мясо тушится, предварительно хорошо промытую и просушенную гречку ссыпаем в горячую сковородку.

Добавляем сливочное масло и жарим на среднем огне около 15 минут, помешивая.

Луковицы очищаем от шелухи и мелко режем.

После 10 минут тушения в мясо добавить соль, перец, специи, перемешать.

Закрыть крышкой и тушить оставшиеся 10 минут.

На раскалённую сковороду налить 2 столовые ложки масла и обжарить лук до золотистого цвета.

В кастрюлю с мясом добавить поджаренный лук.

Затем добавить обжаренную гречку, залить холодной водой, чтобы гречка была покрыта примерно на 1 сантиметр, закрыть крышкой.

Довести до кипения и, уменьшив огонь, тушить около 20 минут.

Подавать горячим.

Приятного аппетита!

 

Печенье для диабетиков

 

Есть определенная категория людей, которым нельзя сладости, но ведь хочется.

Данный рецепт печенья, на овсяной муке и фруктозе, которое подойдет для диабетиков. 

Печенье для диабетиков на овсяной муке готовится из доступных продуктов и очень быстро. Овсяную муку можно приготовить дома самостоятельно, для этого выложите овсянку в блендер и смолите. 

 

Ингредиенты:

Овсяная мука — 1 Стакан

Маргарин — 40 Грамм (нежирный)

Фруктоза — 1 Ст. ложка

Вода — 1-2 Ст. ложек


Количество порций: 3-4

 

Приготовление:

Маргарин должен быть охлажденным.

Если у вас нет овсяной муки, то её можно приготовить и дома с помощью кофемолки, просто перемолоть овсяные хлопья.

Смешиваем овсяную муку с холодным маргарином.

Вводим фруктозу.

Перемешиваем.

Добавляем чуточку воды, только чтобы тесто стало более вязким, но не жидким!

Духовку прогреть до 180 градусов.

Застелить противень пергаментом.

С помощью двух чайных ложек выкладываем тесто на лист пергамента.

Выпекаем печенье 20 минут.

Снимаем и остуживаем на решетке.

Печенье для диабетиков готово.

Приятного аппетита!

 

Блины для диабетиков

 

Идеальный и полезный завтрак для тех, кто страдает диабетом.

Вкусные и простые в приготовлении блины.

 

Ингредиенты:

Овсяная мука — 120 гр. (можно взять половину овсяной муки и половину цельнозерновой муки)

Молоко — 200  гр.

Яйцо — 1 шт

Соль — 1-2 щепоток

Сахар — 1 ч.л.

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.


Количество порций: 4-5

 

Приготовление:

Взбить яйцо с солью и сахаром.

Обязательно нужно просеять овсяную муку, иначе в тесте будут образовываться комочки.

Добавить овсяную муку и разрыхлитель к взбитым яйцам.

Перемешать

Добавить к получившейся массе молоко и хорошо перемешать.

Можно это сделать миксером на маленькой скорости.

Смазываем нагретую сковороду небольшим количеством масла и выпекаем блины.

Перед тем как набрать порцию теста для следующего блина, тщательно перемешайте тесто. Комочки в нем образуются постоянно.

Выпекайте блины с каждой стороны до готовности.

 

 

Индейка вареная

 

Индейка - это уже само по себе диетическое мясо, а если его варить - то это вообще диетическая еда номер один.

Как приготовить вареную индейку, чтобы она получилась вкусной, а не сухой.

Приготовления:

Индейка полезнее любого мяса, так как содержит меньше жира и калорий, больше витаминов, минералов и протеина.

Она считается диетической, поэтому ее употребление особенно полезно тем, кто придерживается той или иной диеты.

Этот рецепт вареной индейки рекомендуется диабетикам - это едва ли не самое полезное при таком заболевании горячее блюдо из всех, что можно приготовить в домашних условиях.

Сытно, никакого жира, очень вкусно, а главное - просто готовить. 

Приготовление: 
Вымытую и выпотрошенную индейку отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Нарезать лук и морковь.

Разогреть растительное масло в сковороде.

Выложить овощи в сковороду и жарить, пока лук не подрумянится.

Добавить поджаренные овощи к индейке и продолжать варить, пока она не станет мягкой.

Общее время варки индейки - 40-50 минут.

У готовой индейки мясо станет белым, отойдет от кости.

Выложить готовую индейку на блюдо, разделить на кусочки и украсить овощами.

Слегка полить приготовленным бульоном и посыпать измельченной петрушкой.

Подавать индейку с гарниром из овощей. 
Приятного аппетита! ;) 

 

Рыбная запеканка с рисом

 

Рыбная запеканка с рисом отлично подойдет для обеда или ужина для всех членов семьи.

Берите филе любой рыбы, но лучше пожирнее. 

Рыбная запеканка с рисом готовится быстро и просто, особенно если у вас готовое рыбное филе.

В запеканку можно добавить любые овощи по вашему вкусу, например брокколи или цветную капусту.

Вместо сметаны используйте майонез, если у вас к нему хорошее отношение.

Если запеканку будут есть только взрослые, можно добавить острых специй.

Рыбную запеканку с рисом подавайте со сметаной или томатным соусом.

 

Ингредиенты:

Рыба — 600-800 Грамм

Рис — 2 Стакана

Морковь — 2 Штуки

Сметана — 3 Ст. ложки

Сыр — 100 Грамм

Лук — 1 Штука

Масло растительное — По вкусу

Соль, перец — По вкусу


Количество порций: 6

 

Приготовление:

Подготовить филе, порезать на кусочки.

Лук и морковь обжарить с кусочками рыбного филе минут десять.

Добавить немного воды, специи и тушить до готовности.

Рис промыть и отварить.

Рис уложить на дно формы, на рис выкладываем сметану или майонез.

На рис выложите рыбу.

На рыбу выложить остальной рис и сыр.

Запекать 15-0 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

 

Карп на пару

 

Карп на пару - это не только вкусное, но еще и невероятно полезное, питательное блюдо.

Приготовление:
Снять чешую и разделать рыбу. 
Тщательно промыть и промокнуть салфеткой.

Отрезать голову и хвост, а при желании — и плавники. 
Поместить тушки на тарел­ку, посолить и поперчить их с обеих сторон.

Одновремен­но обработать ее, используя ароматические приправы: эстрагон, тимьян, имбирь. 
Очистить дольки чеснока, размельчить и добавить к тушке рыбы. 
Заправить рыбу соевым соусом, регулярно перевора­чивая тушку так, чтобы он проник со всех сторон. 
На­крыть ее и выдержать в таком положении не менее часа.

Чем дольше выдержка, тем рыба будет лучше пропита­на. 
Положить тушку на лист фольги и полить маринадом и разместить ее в чаше пароварки. 
Наполнить резервуар пароварки водой до максималь­ного уровня. 
Установить на основании сборник для жид­ких продуктов и чашу для варки.

Накрыть крышкой и отваривать в течение 25 минут.

После отваривания оста­вить томиться еще на 10 минут. 
Карпа можно подать с запеченным картофелем или украсить парой долек лимона. 
Вот такой вот рецепт приготовления карпа на пару, который будет полезен не только на праздничном столе, но и для тех, кому нельзя есть жареную пищу, этот рецепт также подойдет. 
Приятного аппетита! 

 

Рыба в мультиварке на пару

 

Рыба, приготовленная в мультиварке на пару, - очень легкое, вкусное и невероятно полезное блюдо.

 

Приготовление:

Приготовить рыбу на пару не так уж и сложно.

Однако, задача многократно упрощается, если у вас под рукой есть мультиварка.

Попробуйте приготовить рыбу на пару в мультиварке.

Помойте и очистите рыбу от кожицы. 
Рыбу посолите и поперчите, посыпьте специями и обмакните в сметане. 
В чашу мультиварки налейте воду.

Сверху установите специальную емкость для готовки на пару.

В эту емкость положите рыбу и овощи (овощи посолите). 
Закройте крышку мультиварки и выберите режим "Приготовление на пару".

Таймер установите на 15 минут. 
После звукового сигнала отключите мультиварку.

Обед готов.

Приятного аппетита! 

 

Рыба на пару с травами

 

Рыба на пару с травами - быстрое и простое в приготовлении, но весьма полезное и вкусное блюдо. Требует наличия пароварки.

Описание приготовления:

Рыба на пару с травами - это блюдо для людей, которые следят за своим здоровьем и питанием, но любят вкусно покушать.

В этот рецепт особенно хорошо вписывается семга и лосось, хороша форель, тунец, однако прекрасно подойдет и рыба попроще - например, пангасий.

Удачи! 

 

Ингредиенты:

Рыба — 100 Грамм

Зелень (любая) — 20 Грамм

Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Лимонный сок — 1 Чайная ложка

Соль, перец — - По вкусу


Количество порций: 1

 

Приготовление:

Зелень необходимо хорошенько промыть и обсушить.

Можно использовать любую зелень, которая нравится или есть под рукой - базилик, кинза, петрушка, укроп, руккола, зеленый лук и т.д.

Выкладываем в пароварку зелень, на зелень кладем хорошенько посоленный и поперченный кусочек рыбы.

Варим на пару 25 минут - ни больше ни меньше, иначе рыбу засушим.

Пока рыба готовится - приготовим соус, просто смешав лимонный сок и оливковое масло.

Сервируем следующим образом: кладем на тарелку зелень, наверх - кусочек рыбы, сверху поливаем соусом.

Приятного аппетита!

 

Минтай в духовке

 

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным.

Минтай – отличное диетическое блюдо.
Минтай – очень полезная рыба, доступная каждому.

Минтай содержит фосфор, витамин РР, калий, кобальт, серу, йод, фтор.

В печени минтая содержится витамина А больше, чем в печени трески.

Правильно приготовленный минтай со специями и овощами всегда получается очень вкусным и сытным диетическим блюдом. 

 

Ингредиенты:

Филе минтая — 400 Грамм

Лимон — 1 Штука

Соль — - По вкусу

Перец — - По вкусу

Масло сливочное — 50 Грамм

Специи для рыбы — 1-2 Чайных ложек


Количество порций: 2

 

Приготовление:

Включите духовку нагреваться на 200 градусов

Филе минтая промокните бумажным полотенцем.

Оно должно быть сухим.

Приготовьте два больших листа фольги, каждый лист согните напополам.

Филе выложите в центр фольги.

Посыпьте рыбу специями, солью, перцем.

Сливочное масло нарежьте тонкими пластинками и распределите по филе.

Лимон нарежьте кружочками и положите сверху.

Заверните плотно фольгу.

Шов должен быть сверху.

Филе минтая в фольге выложите на противень.

Запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Готовый минтай в духовке будет мягким и сочным.

Приятного аппетита!

 

Каша с опятами

 

Каша с опятами - прекрасное блюдо.

Приготовление:

Классический рецепт каши с опятами понравится всем, кто ратует за здоровую и полезную пищу, но не против различных кулинарных экспериментов.

Вот специально для таких случаев, рецепт каши с опятами. 

Приготовление: 
Опята размораживаем любым способом. 
В это время можем заняться луком.

Мелко крошим его, и обжариваем в масле до золотистого цвета.

Чеснок измельчаем, и докладываем к луку. 
Добавляем в сковороду опята.

На сильном огне обжариваем, пока не уйдет лишняя жидкость. 
В это же время ставим варится промытую пшенную крупу.

Варим на медленном огне приблизительно 25 минут. 
Теперь наш простой рецепт каши с опятами требует смешать ингредиенты между собой, и сразу же подавать к столу. 
Пальчики оближешь! 
Удачи! 

 

Пшеничная каша

 

Пшеничная каша - очень популярный гарнир.

Кушать пшеничную кашу очень полезно.

Пшеничная каша не только разнообразит ваш рацион питания, но и принесет существенную пользу организму.

Пшеничная каша содержит большое количество клетчатки, а это значит, что употребляя ее, вы забудете о проблемах с пищеварением.

Пшеничная крупа содержит фосфор, цинк, железо, бета-каротин, а также растительные жиры, белки, витамины группы В1, В2, витамин Е и другие.

Крупа обладает общеукрепляющими свойствами, повышает иммунитет, снижает уровень холестерина в крови и выводит шлаки из организма.

Пшеничная каша низкокалорийная, поэтому ее могут употреблять те, кто сидит на диете. 

Приготовление:
Промыть пшеничную крупу.

В кастрюле довести подсоленную воду до кипения, пропорции - на 1 стакан крупы 2,5 стакана воды. Добавить пшеничную крупу, сливочное масло.

Перемешать, довести до кипения, после чего сразу же сбавить огонь и накрыть крышкой.

Варить до тех пор, пока каша не впитает воду почти полностью.

Когда на дне кастрюли останется буквально совсем чуть-чуть воды, снимаем кастрюлю с огня, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место (можно в выключенную, но прогретую духовку) настаиваться на 1 час.

По истечению часа пшеничную кашу можно подавать к столу, она будет идеально мягкой и вкусной. 
Приятного аппетита! ;) 

 

Каша пшенная

 

Классический рецепт пшенной каши.

Пшенная каша - отличное блюдо и для взрослых, и для детей.

В пшенной крупе содержатся железо, фтор, магний и марганец.

Пшенная каша рекомендуется тем, кто страдает малокровием и болезнями сердечно-сосудистой системы.

Также каша содержит незаменимые аминокислоты, медленно усваиваемые углеводы и растительные жиры, что делает ее особенно полезной.

Для приготовления каши выбирайте крупу более желтого цвета.

Пшенную кашу можно подавать с фруктами, сухофруктами, тыквой и морской капустой.

В данном рецепте рассматриваются 2 варианта приготовления каши: на воде и на молоке. 

Пшенная каша на воде:

Хорошо промыть крупу под струей холодной воды, около 5-7 раз.

Затем обдать кипятком.

В кастрюле довести подсоленную воду до кипения.

Добавить крупу и 1 столовую ложку сливочного масла.

Готовить на медленном огне, помешивая, пока каша не загустеет.

Готовую кашу перемешать с растопленным сливочным маслом и подавать. 

Пшенная каша на молоке:

Хорошо промыть крупу под струей холодной воды, около 5-7 раз.

Затем обдать кипятком.

В кастрюле довести 1-2 стакана подсоленной воды до кипения.

Добавить крупу и варить до полуготовности.

Затем добавить горячее молоко, сливочное масло.

 

Салат из слабосоленой семги

 

Салат из слабосоленой семги - очень легкий салатик, который насколько быстро готовится, настолько быстро и съедается.

Салат из слабосоленой семги - легкий, простой в приготовлении салатик, который сгодится и как быстрый перекус по ходу дня, и как правильный аперитив перед подачей главного блюда (зелень отлично пробуждает аппетит).

Салат можно назвать диетическим - никаких вредных ингредиентов здесь, по сути, нет.

Диабетикам салат должен понравиться - сплошь разрешенные продукты.

Словом, хороший универсальный салат, рецепт которого может пригодиться каждому. 

Приготовление
Листья салата крупно рвем, выкладываем в салатницу. 
Очищенное авокадо, огурцы и сельдерей нарезаем на небольшие кусочки.

Кладем в салатницу. 
Семгу нарезаем на тонкие ломтики.

Добавляем в салатницу. 
Взбиваем до однородности сок половины апельсина, горчицу, масло, петрушку и соль. Получившейся однородной массой заправляем салат. 
Салат из слабосоленой семги готов.

Приятного аппетита.

 

Салат из тунца консервированного

 

Салат из тунца консервированного - простенький, без намеков на изыск, но очень вкусный салат, который хорошо подойдет для будничного обеда или ужина.

Простой рецепт салата из консервированного тунца.

Отличное сочетание простоты приготовления, дешевизны ингредиентов и вкусности готового блюда. Итак, с большим удовольствием рассказываю, как приготовить салат из консервированного тунца! 

 

Ингредиенты:

Тунец консервированный — 200 Грамм

Листья салата — 3-4 Штук

Помидоры — 2 Штуки

Кукуруза консевированная — 200 Грамм

Оливки — 100 Грамм

Оливковое масло — - По вкусу

Соль — - По вкусу


Количество порций: 2

 

Приготовление.

Вилочкой разминаем консервированного тунца.

Помидоры нарезаем на небольшие кубики

Перемешиваем помидоры и тунца, солим.

Крупно нарезаем листья салата.

Добавляем в салат листья салата и кукурузу.

Оливки нарезаем на тонкие колечки.

Добавляем оливки в салат, заправляем оливковым маслом, перемешиваем.

Салат с консервированным тунцом готов!

 

Курица с чечевицей

 

Гарнир из чечевицы отлично подходит к куриному мясу.

Собственно, чечевица и курица в этом рецепте готовятся отдельно и смешиваются уже только на тарелке.

Для гарнира к курице лучше всего использовать красную чечевицу, хотя, думаю, можно пробовать и из желтой.
Кроме того, курица с чечевицей - это еще и отличное горячее блюдо для диабетиков.

Диетологи советуют диабетикам почаще готовить птицу, а не мясо, причем не жарить, а варить или запекать.

Ну, а чечевица - это вообще один из самых полезных овощей для диабетиков.

Поэтому диабетики могут взять себе это блюдо на заметку - оно не то чтобы полезное, но хотя бы безвредное. 

 

Ингредиенты:

Курица — 1 Штука

Чеснок — 4 Зубчика

Розмарин веточки — 3 Штуки

Растительное масло — 60 Миллилитров

Морковь — 200 Грамм

Чечевица красная — 200 Грамм

Лук зеленый — 15 Грамм

Укроп — 15 Грамм

Петрушка — 15 Грамм


Количество порций: 4

 

Приготовление:

Курицу сперва вымыть, обсушить.

Затем растираем два зубчика чеснока и натираем ими нашу курицу.

Добавляем соль, перец, розмарин, и кладем в рукав для запекания.

Запекаем 50 минут при 190 градусах.

На крупной терке натираем морковь, кладем ее в глубокую кастрюлю и пассеруем в растительном масле около 5 минут.

Добавляем к моркови чечевицу, перемешиваем и держим на небольшом огне еще 3-4 минуты.

Заливаем кастрюлю кипятком (вода должна едва-едва покрывать чечевицу), уменьшаем огонь и варим до практически полного испарения воды.

Когда вода выпарится - добавляем к чечевице нарубленную зелень, перемешиваем и на пару минут оставляем настаиваться под крышкой

Курочку достаем из рукава и подаем с чечевичным гарниром.

Приятного аппетита!

 

Салат из помидоров и фасоли

 

Салат из помидоров и фасоли - простой в приготовлении летний салат, в котором свежесть ингредиентов сочетается с сытностью и калорийностью.

Переваривается легко, но насыщает на полдня вперед.

Приготовление:

Консервированная фасоль - замечательная штука.

Берешь любые свежие овощи в сочетании с консервированной фасолью являют собой просто замечательные салаты - с одной стороны, легкие (овощи как-никак), с другой стороны, сытные.

Одна из вариаций - салат из помидоров и фасоли.

На свежем воздухе идет просто замечательно.

Кстати, салат не только вкусный, но еще и полезный.

В частности, он хорош для диабетиков - ничего запрещенного, даже наоборот - и помидоры, и фасоль в разумных количествах даже полезны при этом заболевании. 

Как приготовить "Салат из помидоров и фасоли"

Помидоры моем и нарезаем небольшим кубиком.

В миске смешиваем нарезанные помидоры и консервированную фасоль (без жидкости).

Рубим мелкими колечками зеленый лук.

Свежую зелень (петрушка и базилик) мелко рубим и вместе с зеленым луком добавляем в салат.

Смешиваем лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

Заправляем салат получившейся смесью.

Аккуратно перемешиваем.

Приятного аппетита!

 

Зеленый салат с помидорами и авокадо

 

Зеленый салат с помидорами и авокадо - очень вкусный салат из свежих овощей и зелени, который летом вполне может заменить полноценный обед.

Полностью сыроедческий салат - никакой термальной обработки.

Приготовление:

Зеленый салат с помидорами и авокадо - очередной очень вкусный свежий салат, соответствующий главному принципу сыроедения - никакой термальной обработки ингредиентов.

Благодаря оригинальному дрессингу зеленый салат получается довольно сытным, а благодаря перчику серрано (это такой маленький перчик в форме пули, наверняка видели) - немного острым.
Отличный вариант для быстрого и вкусного завтрака или обеда.

Кстати, салат полезен для диабетиков - и авокадо, и помидоры, и зелень в рационе диабетиков приветствуются.

Как и вообще в рационе каждого человека - полезно ведь! 
Удачи в приготовлении и приятного аппетита! 

 

Грибной суп с перловкой

 

Грибы да перловка - казалось бы, два несочетаемых ингредиента, но не тут-то было!

Такое мнение ошибочно, и этот суп - прекрасное тому доказательство.

Суп хорошо подходит для диеты диабетиков.

Простой рецепт грибного супа с перловкой - вам в помощь. 
Кстати, этот суп содержит очень мало углеводов, поэтому он отлично подходит для диабетиков. 

 

Ингредиенты:

Вода — 1.5 Литра

Морковка — 1 Штука

Лук — 1 Штука

Шампиньоны  — 500 Грамм

Картошка — 4 Штуки

Перловка — 2 Ст. ложки

Чеснок — 2 Зубчика

Соль — - По вкусу

Специи — - По вкусу


Количество порций: 6

 

Приготовление:

Заранее необходимо отварить перловку до полуготовности.

Отваренную до полуготовности перловку нужно процедить.

Грибы помыть и мелко нарезать, лук почистить и нарезать на четверть кольца

Обжарить лук и грибы до мягкости на сковороде.

Тем временем натереть свежую очищенную морковь.

Почистить и нарезать картофель.

Доводим до кипения кастрюлю с водой, кладем в нее морковь.

Варим 7-8 минут.

Затем добавляем в кастрюлю картофель и перловку.

Варим еще 10 минут.

Затем добавляем обжаренные грибы с луком.

Добавляем соль и специи.

Чеснок чистим и мелко рубим.

Сразу вслед за грибами и специями добавляем чеснок в суп.

Даем супу еще раз закипеть, после чего выключаем плиту.

Накрываем крышкой и даем супу настояться 10 минут.

Подавать горячим со сметаной.

Приятного аппетита!