Авторизация

Салат из фасоли с болгарским перцем и яйцами

Салат из фасоли с болгарским перцем и яйцами

 

Ингредиенты для приготовления салата из фасоли с перцем и яйцами.

Продукты:

Фасоль сухая - 1 стакан

Перец болгарский - 1 шт.

Яйца перепелиные - 3-4 шт.

Лук зелёный - 4 шт.

Петрушка свежая - 5-6 веточек

Мята - 1 веточка

Масло оливковое - 2 ст. ложки

Уксус бальзамический - 1 ст. ложка

Соль - по вкусу

 

Приготовление:

Сухую фасоль вымыть, залить холодной водой и оставить на ночь.

Затем воду слить.

Фасоль залить свежей водой, довести до кипения и посолить.

Сварить фасоль до готовности.

Время варки фасоли зависит от её сорта.

Готовую фасоль откинуть на сито или дуршлаг и остудить.

Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку.

Нарезать болгарский перец тонкой соломкой.

Зеленый лук, листья петрушки и мяты вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Перепелиные яйца отварить в течение 4-5 минут, под холодной водой остудить и очистить.

В миске смешать фасоль, болгарский перец, зелёный лук, петрушку и мяту.

Заправить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Посолить по вкусу, перемешать.

Выложить в тарелку салат, добавить разрезанные пополам перепелиные яйца и подавать.

Приятного аппетита!

 

Фасоль запечённая — вкусное и простое блюдо

 

Ингредиенты:

500 г фасоли,

5-6 головок лука,

стакан растительного масла,

столовая ложка томатной пасты,

стручки острого перца (по желанию),

зелень петрушки, мята.

 

Приготовление:

Замоченную с вечера фасоль сварить до готовности, посолить, слить воду.

Нарезать тонкими кольцами четыре головки лука.

На противень выложить треть всего лука, сверху половину фасоли, посыпать вторую треть, опять разложить оставшуюся часть фасоли и поверх всего последнюю часть жареного лука.

Оставшийся лук, (1-2 головки) мелко нарезать поджарить с маслом, посолить, добавить томатную пасту, мелко нарезанную петрушку и мяту.

Приготовленным соусом залить фасоль, сверху положить стручки острого перца, запечь в жаркой духовке до подрумянивания.

Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.