Авторизация

Кошерная фаршированная курага: с мясным фаршем и сладким вином

Кошерная фаршированная курага: с мясным фаршем и сладким вином

Оригинальное блюдо из сушеных абрикосов - стоит приготовить

 

 

 

Для приготовления 4 порций:

25 шт крупной кураги без косточки

200 г говядины без жира (номер 4)

25 г фисташек (измельчить)

25 г кедровых орешков

30 г светлого изюма

2 стакана сладкого красного вина

4 ст. л. оливкового масла

черный перец и соль по вкусу

 

для винного сиропа:

2 стакана красного вина

1,5 ст. л. сахара

 

Способ приготовления:

Мясо нарезать кубиками, готовить около часа до размягчения.

Измельчить в блендере, кухонном комбайне или в мясорубке.

Обжаривать около 5 минут, чтобы испарилась жидкость.

В конце добавить кедровые орешки, обжарить еще минуту, перемешать, остудить.

В остуженный фарш добавить пряности, орехи и сухофрукты, хорошо перемешать.

Промыть курагу в теплой воде, сделать небольшой надрез сбоку и влажными руками наполнить фаршем - осторожно, чтобы не порвать плод.

Готовые плоды выложить в небольшую кастрюлю, так, чтобы курага не двигалась и была сложена довольно тесно.

Добавить 0,75 стакана теплой воды.

Готовить на средне огне около 20 минут, до тех пор, пока жидкость не испариться.

Приготовить сироп из вина: разогреть вино с сахаром, продолжать прогревать до загустевания.