Авторизация

Рецепты маринада для курицы!

Рецепты маринада для курицы!

 

Хотите всегда быть в форме – ешьте курицу.

Надоела пресная куриная грудка?

Замаринуйте птицу так, чтобы она стала вкуснее мяса!

Птица не откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.

 

Как замариновать курицу:

 

1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.

 

2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.

 

3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.

 

4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.

 

5. Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.

 

Йогуртовый маринад.

 

Самый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического.

Только натуральные продукты.

Ингредиенты:

1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой)

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. карри

1 ч.л. куркумы

1 ч.л. кардамона

соль – по вкусу

 

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу.

Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь.

Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

 

Огненный маринад.

 

Жгучая курица для любителей острых ощущений.

Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком.

Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле.

Ингредиенты:

150 мл соевого соуса

1 пучок зеленого лука

2 ч.л. красного молотого перца

1 головка чеснока

5–7 см корня имбиря

 

Приготовление:

Зеленый лук мелко порубить.

Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.

Перемешать все ингредиенты.

Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.

Оставить в холодильнике на ночь.

Посолить по необходимости в самом конце приготовления.

 

Сметанный маринад.

 

Если запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад.

Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы.

Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки. Ингредиенты:

5 ст.л. нежирной сметаны

З ст.л.соевого соуса

1 ст.л. русской горчицы

1 ст.л. сухих прованских трав

2 ч.л. молотого имбиря

соль – по вкусу

 

Приготовление:

Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу.

Вымыть и обсушить курицу.

Замариновать курицу минимум на 2 часа.

Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.

За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра.

Запечь до корочки.

 

Лимонный маринад.

 

Секрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат.

Только сочная курица и ничего лишнего!

Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле.

Ингредиенты:

2 лимона 5–7 зубчиков чеснока

1 ст.л. душистого перца горошком

1 ч.л. шафрана

1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)

соль – по вкусу

 

Приготовление:

Чеснок очистить и раздавить ножом.

Лимон нарезать крупными кубиками.

Веточки розмарина порвать руками.

Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.

Добавить чеснок, перец и шафран, тщательно перемешать.

Мариновать курицу от 5 до 12 часов.

Солить в самом конце приготовления.

 

Томатный маринад.

 

Сочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку.

Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру. Ингредиенты:

1 ст. густого томатного сока

1 ст.л. молотой паприки

5 зубчиков чеснока

1 пучок базилика

1 пучок мяты

соль – по вкусу

 

Приготовление:

Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить.

Соединить с томатным соком.

Тщательно перемешать.

Замариновать курицу на 2–4 часа.

Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности.

Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.

При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.

 

Винный маринад.

 

Мягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов!

Красное или белое сухое вино - смело пробуйте новые сочетания.

Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка.

Ингредиенты:

300 мл сухого красного или белого вина

100 г чернослива без косточек

луковица 1 ч.л.

гвоздики соль, перец – по вкусу

 

Приготовление:

Чернослив и лук нарезать.

Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.

Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.

В процессе маринования периодически перемешивать.

Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!