Авторизация

БЛЮДА ИЗ РИСА

БЛЮДА ИЗ РИСА

 

Рисовые шарики

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200 г отваренного риса

● 100 г любого твердого сыра

● 150 мл сливок

● 2 яйца

● пучок зелени

● мука

● панировочные сухари

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подогрей сливки и перемешай их с натертым сыром.

Сливки должны быть такой температуры, чтобы расплавился сыр.

К сливкам добавь отваренный рис и зелень, все перемешай.

Затем помести рис в холодильник, чтобы он полностью остыл.

Из риса сформируй шарики, обмакни их в муку, яйца и панировочные сухари, затем обжарь.

В зависимости от предпочтений шарики можно сделать как сладкими, так и солеными или острыми.

 

Рисовый пудинг

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 50 г сливочного масла

● 100 г риса

● 40 мл молока

● 1,2 лимона

● 50 г изюма

● 4 яйца

● 50 г сахара

● соль

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло разогрей, смешай его с подготовленным рисом и, помешивая, обжарь, пока рис не покроется тонкой блестящей корочкой.

Залей кипящим молоком, добавь щепотку соли и немного лимонной цедры, натертой на терке.

Рис слегка необходимо пропарить.

Вымытый изюм залей лимонным соком, введи взбитые с сахаром яичные желтки. Затем добавь рис и, наконец, – взбитые яичные белки.

Выпекай в смазанной жиром форме для пудинга около 60 мин.

Перед подачей полей горячим шоколадом или укрась фруктами и ягодами.

 

Рисовый пирог с рыбой

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 банка сардин или другой рыбы в масле

● 1,5 стакана воды

● 1 яйцо

● 1 луковица

● 2/3 стакана риса

● перец, соль по вкусу

● растительное масло

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отвари рис в чуть посоленной воде.

Вытяни рыбу из банки, разомни вилкой.

Измельчи лук, добавь к рыбе, положи туда же рис, все тщательно перемешай.

Тесто подели пополам, выложи на смазанный растительным маслом пергамент на противень одну половину, на нее уложи начинку, отступая от краев 1,5-2см, разровняй и накрой вторым пластом теста, защипни края.

Обмажь пирог взбитым яйцом, поставь в нагретую до 200 градусов духовку и выпекай 20–30 мин до легкого подрумянивания.

 

Запеканка из риса и кабачков

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● рис 1/3 стакана

● растительное масло 1 ст.л.

● лук 1 шт.

● средний кабачок 1 шт.

● яйца 2-3 шт.

● тертый сыр 100 г

● соль, перец по вкусу

● сливочное масло для смазывания

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Смазать маслом форму для запекания.

Рис промыть и отварить в подсоленной воде.

Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить нарезанный лук.

Готовить, помешивая, до мягкости.

Переложить в большую миску, добавить тертый кабачок, вареный рис, яйца и половину тертого сыра.

Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.

Выложить массу в подготовленную форму для запекания.

Посыпать остатками сыра.

Запекать 30-40 минут.

Вынуть из духовки и немного остудить перед подачей.

 

Рисовый суп с куриными фрикадельками

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● куриный бульон 2.5 л

● рис 1/2 стакана

● картофель 2-3 шт.

● куриный фарш 350 г

● зеленый лук 3-4 стебля

● яйцо 1 шт.

● соль, перец по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить куриный бульон.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Рис промыть под проточной водой.

Зеленый лук помыть и измельчить.

В куриный фарш добавить яйцо, соль, перец и белую часть зеленого лука, хорошо перемешать.

В кастрюлю с бульоном всыпать рис, варить 5-10 минут.

Добавить кубики картофеля.

Мокрыми руками формировать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех и осторожно опускать их в бульон.

Варить суп до готовности картофеля и фрикаделек.

Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать рисовый суп горячим с зеленью и сметаной.