Авторизация

Рагу из фасоли с картофелем

Рагу из фасоли с картофелем

 

 

Подготовить продукты.

Фасоль замочить в холодной воде на 10-12 часов.

Предварительно замоченную в холодной воде красную или пеструю фасоль отварить практически до готовности.

Затем отцедить отвар в миску.

Картофель очистить, нарезать крупными дольками.

Залить фасолевым отваром и варить при слабом кипении почти до готовности, закрыв кастрюлю крышкой.

Параллельно приготовление заправки.

Очистить и мелко нарезать лук.

На сковороде разогреть растительное масло.

Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Добавить томатную пасту, перемешать и все потушить 2-3минуты.

Заправить томатный соус солью, молотым черным перцем и специями по вкусу, добавив лавровый лист, и тушить еще 1-2 минуту.

Фасоль добавить к картофелю.

Переложить готовую заправку в кастрюлю с картофелем, довести до кипения, влить полстакана (или больше, в зависимости от желаемой густоты рагу) кипятка и очень осторожно перемешать, чтобы не размять зерна фасоли.

Закрыть кастрюлю крышкой и тушить рагу на слабом огне или в духовке до полной  готовности фасоли и картофеля.

Подать горячим с веточками зелени петрушки или кинзы.