Авторизация

Чахохбили.

Чахохбили.

 

 

Естественно, горного фазана, из которого изначально делалось это блюдо мы найти не смогли, посему делаем из курицы.

 

Итак, нам понадобится:

Курица (можно окорочка)

Свежие сладкие помидоры или, если не сезон, что-то подобное

Лук

Стакан белого сухого вина

Чеснок

Петрушка

Хмели-сунели

Красный острый перец

Черный перец

Соль

 

Помня о том, что настоящее чахохбили готовится без масла, кладём курицу на сковороду и прямо так начинаем обжаривать.

Попутно режем лук.

Курица должна обжариться до явной корочки (где-то минут пятнадцать), после чего укладываем её в посудину с крышкой.

В сковороду с вытопившимся куриным жиром кладём лук и обжариваем его минут пять, после чего он отправляется в компанию к курице.

Заливаем помидорной массой.

Если делать из свежих помидоров, то их следует очистить от шкурки и мелко порезать.

Наливаем вино и ставим всю конструкцию на сильный огонь.

Как закипело, убавляем плиту до минимума, накрываем крышкой и тушим двадцать минут.

По прошествии этого времени давим чеснок и добавляем все специи и соль.

Оставляем всё томиться ещё на двадцать минут, после чего накрываем на стол и наслаждаемся настоящим чахохбили.

Приятного аппетита!