Авторизация

Рулет с сельдью

Рулет с сельдью

 

 

Ингредиенты:                                                                                                                          

 ●лук

●сельдь

●2-3 маринованных огурца

●сливочное масло

●яйца

●пищевая пленка

 

Приготовление:

Нарежем мелко лук.

Селедочка очень дружит с луком и поэтому не стесняюсь класть его побольше.

Филируем и не крупно режем селедку.

Двух крупных штук будет достаточно.

Если сельдь пересолена, то лучше ее немного вымочить заранее в молоке или чае, но можно и на воде.

Нарежем меленьким кубиком 2-3 маринованных огурчика.

Чтобы "крем" у рулета был нежным, огурчики почистить от кожуры.

Приготовим яичное масло.

Для этого собьем 200-250 г сливочного масла.

Взбиваем как для крема на торт, до воздушности и побеления.

Не пожалейте для этого 5-ти минут работы миксера.

Продолжая работать миксером смешиваем сливочное масло с натертыми яйцами, нарезанным маринованным огурчиком и добавим еще рубленного укропчика.

Если сельдь малосольная, то и щепотку соли.

Попробуйте какой нежный и вкусный получился "крем".

Его и на бутербродик утречком посыпав сверху зеленым лучком очень вкусно с зеленым чаем позавтракать.

Начинаем собирать рулет.

Для этого нарежем зелень.

Очень вкусна смесь из укропа, петрушки и зеленого лука.

Отрезаем и расстилаем на столе кусок пищевой пленки.

Высыпаем на пленку нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника.

На зелень раскладываем вилкой или ложкой (кому как удобнее) нарезанное филе сельди.

И так же на сельдь раскладываем сверху "крем".

Пытаться намазывать эту смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут "прыгать" и расползаться со своего места.

Ну, а теперь нужно при помощи пленки аккуратно свернуть все в рулет.

Спешить не нужно.

Каждый виток стараемся завернуть по плотнее и по всей длине рулета через пленку выравниваем и прижимаем его рукой.

Затягиваем пленку по плотнее, закручиваем концы, что бы пленка не раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не менее, чем на 4 часа.

Можно и на ночь.

Вот рулет на следующий день готовый к нарезке.

 

За счет взбитого "крема" рулет очень нежный и вкусный и никого из любителей селедочки не оставил равнодушным.