Авторизация

"Суп "Шурпа""

"Суп "Шурпа""

 

 

Говядина (или баранина) — 700 г

Морковь — 2 шт

Лук репчатый — 2 шт

Картофель — 6 шт

Перец болгарский — 2 шт

Помидор — 2 шт

Чеснок — 2 зуб.

Томатная паста — 3 ст. л.

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Специи (по вкусу)

Зелень

 

 

Приготовление:

 

Лук порезать.

Обжарить в сковороде или сразу в кастрюле (если кастрюля с толстым дном).

 

 

Добавить порезанное мясо к луку и обжарить.

До обжарки я сварила бульон из мяса с сахарной костью (приблизительно 3 литра). Затем вытащила мясо, порезала кусочками и чуть обжарила с луком, бульон процедила.

 

 

Далее подготавливаем овощи.

Трем морковь, режем помидоры и перец.

 

 

Добавляем к мясу подготовленные овощи, томатную пасту, заливаем овощи готовым бульоном, так чтобы овощи с мясом были прикрыты и тушим минут 30.

 

 

Пока овощи тушатся, подготавливаем картошку.

Я порезала ее брусочками (но это кому как нравится).

 

 

После тушения выкладываем мясо с овощами в кастрюлю, туда же закладываем картошку.

 

 

Заливаем все бульоном (мне понадобилось 2 литра, т.к. я хотела сделать суп погуще).

 

 

Посолить, поперчить и варить до готовности картофеля.

В конце варки добавляем зелень, чеснок (выдавленный через чеснокодавилку) и специи по вкусу.

 

 

Суп готов. 
Приятного аппетита.