Перейти к содержимому

Мойва, запеченная в духовке

Мойва, запеченная в духовке Ингредиенты Мойва 1 кг Мука пшеничная 200 г Соль 2 ч. л. Приправа лимонная для рыбы1 ч. л. Перец по вкусу Оливковое масло по вкусу Бумага для выпечки Приготовление Мойву размораживаем, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. На противень выкладываем лист пергамента, сбрызгиваем маслом. Удобнее всего взять оливковое масло-спрей, бутылочка с распылителем позволяет наносить масло тонкой пленкой – это и экономно, и снижает количество калорий в готовом блюде. Берем миску (желательно, вытянутой формы) и в ней смешиваем муку, соль, перец и приправу для рыбы. Каждую рыбку обваливаем в смеси и выкладываем на противень. Когда вся рыба на противне,… Подробнее »Мойва, запеченная в духовке

Домашние тонкие блинчики

Домашние тонкие блинчики ИНГРЕДИЕНТЫ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Готовим тесто для блинчиков, взбиваем яйца с солью и сахаром Приготовить тесто для домашних блинчиков. В большой миске слегка взбить венчиком яйца с сахаром и солью. Не следует это делать слишком долго и тщательно: главное, чтобы ингредиенты только соединились. Добавляем молоко, перемешиваем В получившуюся яичную смесь, основу теста блинчиков, влить половину холодного молока. Перемешать венчиком, чтобы получилась масса однородной консистенции. Муку просеять через мелкое сито. Понемногу вводим муку Понемногу добавить в яично-молочную смесь муку, перемешивая венчиком или лопаточкой до получения теста консистенции однородной сметаны. Следите, чтобы не было комочков! В тесто для блинов… Подробнее »Домашние тонкие блинчики

Ключи к чувству жизни

Ключи к чувству жизни Ольга Балла‑Гертман Адина СуссманСабаба. Солнечный вкус израильской кухниПеревод с английского Веры Полищук. Фотографии Дана Переца. —М.: Книжники, 2023. — 396 с. Способен ли сборник кулинарных рецептов стать путеводителем по культуре и образу жизни страны? Хотя бы программой путешествия по этой стране, по различным пластам ее памяти (то есть не только по горизонтали, в пространстве, но и по вертикали — во времени)? А то даже и способом культурологической рефлексии? Или формой рефлексии биографической? Все эти вопросы по существу риторические, ответы на них сплошь утвердительные, и есть такие кулинарные книги, у которых все это получается. Перед нами тот случай, когда кулинарная книга соединяет в себе все названное. Но не только это. Прежде всего эта книга — руководство к действию (которому хочется последовать немедленно, и не станем сопротивляться желанию). Действию очень конкретному, с точными цифрами:… Подробнее »Ключи к чувству жизни

Несколько рецептов приготовления плова

Несколько рецептов приготовления плова Плов по шади-бекски 800 г риса 800 г мяса 800 г моркови 250 г айвы 300 г масла или бараний жир 150 г лука соль, специи — по вкусу Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук — кольцами, морковь — кубиками по 1х1х1 см. Айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2х2х2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет. В котле с шарообразным дном растопить бараний жир или растительное масло, обжарить в нем лук до коричневого цвета, положить кусочки мяса и обжарить до легкой корочки,… Подробнее »Несколько рецептов приготовления плова

Калмыцкий чай, на конском щавеле

Калмыцкий чай, на конском щавеле.⁠⁠Вот кстати и он: Растёт он на лугах, любит места с умеренной влажностью, сбор можно начинать в начале лета и до середины осени. Собирают верхнюю часть с венчиком и куском стебля. Вызревшим считается щавель венчик которого окрашен в красно-коричневый цвет. После сбора щавель просушивают под солнцем до момента когда стебель становится ломким, после убирают в сухое помещение подальше от солнечных лучей. Свойства сохраняет в течении 2х лет после заготовки.И так с тактико-техническими характеристиками разобрались давайте готовить чай.Из расчёта на 1 литр воды нам понадобится:Конский щавель — 1 жменя (примерно 50гр.)Щепотка солиГорошина чёрного перцаПоловина чайной ложки сахара(… Подробнее »Калмыцкий чай, на конском щавеле

Скумбрия под маринадом.

Скумбрия под маринадом. Ингредиенты: Скумбрия —- 2 шт. Вода ———-  250 гр. Лук репч. — по вкусу Гвоздика — 6 шт. Перец горошком – щепотку Перец молот. — 1/3 ч.л. Зерна кориандра – щепотку Соль ——— 2 ч.л. Сахар ———0,5 ч.л. Масло подс. — 2 с.л. Уксус яблоч. — 2,5 с.л. Приготовление: Скумбрию почистить и порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, и   кипятить 1 мин. на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу выложить в миску, вперемешку с луком, и залить остывшим маринадом. На сутки… Подробнее »Скумбрия под маринадом.

Суп с чесночными галушками

Суп с чесночными галушками Сварить куриный бульон. Добавить картофель и соль. Приготовить зажарку из моркови и лука. Муку смешать с солью, яйцом и водой, замесить тесто. Оставить на 20 минут. Тесто поделить на 3 части и из каждой части раскатать тонкий пласт. Мягкое сливочное масло смешать с чесноком и укропом. Смазать раскатанное тесто тонким слоем, посолить. Скатать плотные рулетики, хорошо защипнуть, очень хорошо. Нарезать на галушки. Добавить к супу зажарку и галушки, варить 5-7 минут. Добавить специи к супу. Выключить суп и добавить укроп. Приятного аппетита

Грузинский куриный суп Чихиртма

Грузинский куриный суп Чихиртма Если вам никогда не приходилось пробовать грузинский суп Чихиртма, то вы многое потеряли! Это не просто суп, это король среди супов! Пусть меня простят любители борща, но это действительно так. Трудно найти более вкусное и запоминающееся блюдо. Куриный суп Чихиртма отличается ярким вкусом и нежной текстурой, он наваристый, питательный и невероятно вкусный. Рецепт средней сложности. Конечно, есть парочка моментов, от которых зависит успех блюда, но на этих моментах я подробно останавливаюсь в своем рецепте, чтобы у вас все получилось как надо ))) Непременно попробуйте, и грузинская чихиртма станет вашим любимым блюдом. Ингредиенты: (Выход: 2 литра)

Mapинoвaннaя мoйвa.

Mapинoвaннaя мoйвa. Ингpeдиeнты: 500 г мoйвы 350 мл вoды 2 ч.л. coли 1 ч.л. caxapa 3 лaвpoвыx лиcтa 3 гвoздики 10 гopoшин чepнoгo пepцa 3 ч.л. зepнoвoй гopчицы  3 ч.л. 9% yкcyca. Пpигoтoвлeниe: Пpигoтoвить мapинaд: вoдy дoвecти дo кипeния, дoбaвить вce ингpeдиeнты, кипятить 5 минyт, oxлaдить дo кoмнaтнoй тeмпepaтypы. Pыбy пepeбpaть, пoмыть. Пepeлoжить в глyбoкyю eмкocть. Зaлить мapинaдoм, нaкpыть и yбpaть в xoлoдильник нa 12 чacoв. Пepeмeшaть coдepжимoe и yбpaть eщe нa cyтки. Чepeз cyтки pыбa гoтoвa.

Мясо с грибами на сковороде

Мясо с грибами на сковороде ИНГРЕДИЕНТЫ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Начните готовить мясо с грибами на сковороде с подготовки мяса: нарежьте его кубиками 2,5–3 см. Посыпьте солью и перцем, полейте маслом и перемешайте руками. Накройте пленкой и оставьте, пока готовите все остальное. Шаг 2 Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Лесные грибы при необходимости промойте, а лучше протрите салфеткой, как и культивируемые. Нарежьте грибы крупными кусками. Шаг 3 Поставьте на сильный огонь большую сковороду и прогрейте пока без масла. Выложите грибы и жарьте, перемешивая, 5 мин. Выньте грибы на тарелку, Шаг 4 В сковороду выложите мясо вместе с… Подробнее »Мясо с грибами на сковороде

Кулинарные размышления

Кулинарные размышления Р-н Александр Фейгин Глава Торы “Шмини” является, по сути, основополагающим текстом корпуса законов о разрешенной и запрещенной евреям пище. Мидраш говорит, что нам есть чему поучиться у свиньи. Она так хочет казаться кошерной, что всякий раз, укладываясь в лужу, не забывает выставить напоказ раздвоенные копытца – знак ее “чистоты” (на самом деле она имеет только один из двух необходимых признаков кошерности). Ну и чему же мы из этого можем научиться? А тому, что не стоит выносить суждение по первому впечатлению. Но почему вообще важны все эти признаки кошерности, да и сам кашрут? Большинство живущих ныне евреев (то самое… Подробнее »Кулинарные размышления

Рыбные котлеты с манкой

Рыбные котлеты с манкой Продукты (на 5 порций) Филе хека (или другой рыбы) – 500 г Яйцо – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. (100 г) Крупа манная – 2 ст. ложки Масло растительное – 4 ст. ложки Соль – по вкусу Перец молотый (смесь перцев) – по вкусу   Пошаговый рецепт: Подготавливаем необходимые ингредиенты. Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком. К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем.Вы можете добавить специальные специи для рыбы – они сюда тоже подойдут, или любые другие приправы, которые вы любите. Добавляем манную крупу. Перемешиваем.Даём фаршу постоять в холодильнике минут 30, чтобы… Подробнее »Рыбные котлеты с манкой

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков Кабачки в кляре Благодаря кляру кабачки при жарке не теряют сочность. Отлично сочетаются со сметаной и различными чесночными соусами. Ингредиенты 1 крупный кабачок; 2 яйца; 1 ¹⁄₂ стакана муки; 6 столовых ложек сметаны; соль — по вкусу; 1 чайная ложка прованских трав; подсолнечное масло для жарки. Приготовление Помойте и нарежьте кабачок кружками толщиной около сантиметра. Приготовьте кляр: смешайте яйца, 1 стакан просеянной муки, сметану, соль и специи. Каждый кусок кабачка обваляйте в муке, макните в кляр и обжарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Оладьи из кабачков Супербюджетно и довольно сытно. Такие «котлеты» можно есть как… Подробнее »Блюда из кабачков

Печеная картошка по-испански

Печеная картошка по-испански Невероятно вкусный и при этом очень простой способ приготовления картофеля. Особенность данного блюда заключается не только в запекании, что уже заслуживает внимание, но и в соусе, чем придаёт картофелю совершенно иной вкус. Поэтому, весь процесс требует подробного рассмотрения… Ингредиенты: Приготтовление: Желательно отобрать не крупный картофель ранних сортов, тщательно промыть и не снимая кожицу поделить на два, а-то и на больше в зависимости от размера. Залить оливковым маслом, добавить душистого чёрного перца, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Отправить в разогретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов 40 минут. По прошествии времени, убедитесь в том, что картофель полностью… Подробнее »Печеная картошка по-испански

Кабачки в яичном кляре с сыром

Кабачки в яичном кляре с сыром Жареные кабачки – простое сезонное блюдо, которое пользуется особой популярностью. Чаще всего кабачки просто обваливают в муке и обжаривают на быстром огне. Это блюдо имеет отличные вкусовые свойства, хрустящую корочку и сочную мякоть. Плотная оболочка не даст кабачкам потерять форму и добавит приятный вкусовой акцент. Овощи подойдут для подачи к ужину или обеду. Попробуйте приготовить вкусные кабачки в сырном кляре по нашему рецепту дома – это проще простого. Ингредиенты: Для рецепта и наилучшего результата отберите молодые кабачки небольших размеров с неповрежденной кожицей. Специи и ароматные травы добавляйте непременно в яичную смесь и обжаривайте овощи в… Подробнее »Кабачки в яичном кляре с сыром

Кукурузная каша на воде.

Кукурузная каша на воде Общеизвестно, что каша – основа детского питания, а кукуруза – это низкокалорийный, очень полезный, необычайно вкусный и питательный продукт. А если их вместе сложить и приготовить кукурузную кашу на молоке или просто на воде, то получится идеальное диетическое блюдо. В отличие от молочной, сваренная на воде каша полезнее, что особенно важно для здорового питания как детей, так и тех, кто на диете и хочет похудеть. На самом деле рецепт кукурузной каши достаточно прост, так что приготовить ее сможет для своего маленького ребенка даже неопытная молодая мама. Необходимые ингредиенты: Время приготовления: 30 минут. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Подготовьте все необходимые продукты, которые… Подробнее »Кукурузная каша на воде.

Омлет с грибами.

Омлет с грибами Не знаете, как украсить свой завтрак и сделать утро незабываемым? Просто приготовьте омлет, только в другом исполнении, а именно с грибами. Поверьте, этот завтрак будет на много вкуснее и сытнее, чем в обычные дни, да и процесс не чуть не сложный. Омлет грибной сможет приготовить каждый, ведь всё настолько просто и быстро… Ингредиенты: Приготовление: В сковороде разогреть масло. Порезать очищенные и промытые грибы небольшими кусочками или тонкими ломтиками. Обжарить их на среднем огне в течении двух минут, пока грибы заметно не подрумянятся. Убрать, а лучше переложить и дать остыть. В отдельной посуде взбить яйца, добавить по вкусу… Подробнее »Омлет с грибами.

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ИЗ ТВОРОГА

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ИЗ ТВОРОГА Творог — 200 Яйца — 1  Сахар — 2  Соль — 0.25  Пшеничная мука — 3  ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1: Подготовьте продукты. Творог подойдет любой жирности. Количество муки примерное, может уйти как больше, так и меньше, это зависит от влажности творога. ШАГ 2: Готовим тесто на вареники чтобы не разваривалось при варке. Возьмите миску, положите в нее творог. Протирать его через сито не надо, даже если он крупитчатый. Ведь это ленивые вареники. Все делается быстро и просто. Разбейте в творог яйцо, добавьте соль и сахар. ШАГ 3: Перемешайте творог с яйцом до однородной массы. ШАГ 4: Начните… Подробнее »ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ИЗ ТВОРОГА

Ленивые вареники с картофелем

Ленивые вареники с картофелем ИНГРЕДИЕНТЫ Картофель — 5 штук Куриное яйцо — 1 штука Пшеничная мука — 6 столовых ложек Соль — по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Зелень — по вкусу Сметана — по вкусу Сливочное масло — 50  ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:  Время приготовления: 40 мин ШАГ 1: Как сделать ленивые вареники с картошкой? Подготовьте продукты. Пюре для приготовления вареников вы можете сварить специально или же использовать уже готовое, оставшееся с ужина. Я буду готовить половину порции. Вес картошки указан уже очищенной. Количество муки дано приблизительное, сколько ее понадобится, будете смотреть по тесту. ШАГ 2: Как варить картошку? Помойте его… Подробнее »Ленивые вареники с картофелем

Простой рецепт котлет из баклажанов с манкой

Простой рецепт котлет из баклажанов с манкой Время, необходимое для приготовления котлет: 55-70 минут. Полученное число порций: примерно 8 котлет среднего размера. Список ингредиентов: Баклажаны 480-500 г Куриное яйцо 1 шт. Манная крупа 45-60 г Помидор средних размеров 1 шт. Чесночные зубчики 1-2 шт. Луковица 1 шт. Твёрдый сыр 40-50 г Кинза 20 г Укроп 20 г Петрушка 20 г Соль по вкусу Кориандр ½ ч. л. Чёрный молотый перец ½ ч. л. Панировочные сухари 60-75 г Растительное масло 55 мл Приготовление: Хорошенько моем наши баклажаны под проточной водой и отправляем их запекаться в духовку, пока они не станут мягкими… Подробнее »Простой рецепт котлет из баклажанов с манкой

КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С КАРТОШКОЙ

КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С КАРТОШКОЙ Блюдо из разряда два в одном: мясо и гарнир в одной форме. Сочетание красного лука с желтоватой картошкой и посыпанной специями курицы очень красиво выглядела еще на этапе подготовки продуктов. Яркий лук придал этому блюду какой-то невыразимый шарм. Ну а то, что это будет (и получилось в итоге) вкусно, можно было не сомневаться. Ингредиенты Куриные бедра — 6 шт. Картофель — 600 гр. Красный репчатый лук — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Паприка — 1 ч.л. Растительное масло — 2 ст.л. Молотый перец — по вкусу Соль – по вкусу Зеленый лук Конец формы ПОШАГОВОЕ… Подробнее »КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С КАРТОШКОЙ