Архив рубрики: А не заглянуть ли нам на кухню

А не заглянуть ли нам на кухню

Супы

Гороховый суп с курицей и грибами

Ингридиенты:

Куриное филе — 300 гр
Грибы — 150 гр
Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
Картошка — 2 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Горчица — 1 чайная ложка

Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета ) Растительное масло — для жарки
Соль и специи — по вкусу
Зелень — для подачи

Приготовление:
Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более
Грудку нарезать на небольшие кусочки
Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более
Сделать зажарку — морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками
Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5
Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем
Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся

При подаче посыпать свежей зеленью

Приятного аппетита !!

«Харчо » с курицей

Ингридиенты:
Куриная грудка — 300 гр
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Рис — 100 гр
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2 стол ложки
Соль и специи — по вкусу
Зелень — небольшой пучок
Масло растительное — для жарки
Расчёт — на 3 литра

Приготовление:

Куриную грудку нарезать на кусочки
Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде
Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками)
Репчатый лук нарезать маленькими кубиками
Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить
Добавить зажарку в суп с солью и специями
Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10

При подаче посыпать суп зеленью

Приятного аппетита!!!

Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Ингридиенты:
Говяжий фарш — 400 гр
Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )
Картошка — 3 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Болгарский перец — 1 шт (небольшой )
Томатная паста — 2 стол ложки
Растительное масло — для жарки
Соль и специи — по вкусу
Расчёт на — 4 литра

Приготовление:
Сварить нут в подсоленной воде до готовности
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту
Сделать зажарку — репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить.
Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело ). Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам .

Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10

При подаче посыпать зеленью

Приятного аппетита !!

Куриный суп с яичными блинчиками

Ингридиенты:
Куриная грудка — 300 гр
Яйца — 3 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Картошка — 2 шт
Соль и специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон
Добавить в суп картофель нарезанный кубиками
Сделать зажарку — морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи
Добавить зажарку в суп и поварить минут 15
Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина )
Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10

Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу

Приятного аппетита !!!

Шурпа из говядины

Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости , для насыщенности .

Суп получается очень вкусным .

Ингридиенты:
Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр
Репчатый лук — 2 шт
Помидоры без кожицы — 3 шт
Морковь — 2 шт (среднего размера )
Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета)
Картофель — 6-7 шт
Чеснок — 5 зубчиков
Острый перец — 1 шт
Томатная паста — 1 стол ложка с горкой
Зелень — петрушки ,кинзы (по вкусу )
Растительное масло — для жарки
Специи и соль -по вкусу
Расчёт — на 5 литров

Приготовление:

Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана , то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде ) обжарить с двух сторон на сильном огне , добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами , всё вместе протомить , довести овощи до мягкости. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену ).
Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо).
Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи.
Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону, не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).
Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час. После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5.

При подаче, кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.

Блюда для диабедчиков.

Гречка с мясом

Гречневая крупа — натуральный экологический, очень полезный для организма продукт.
Однако часто блюда с гречкой бывают суховаты.
Предлагаю рецепт очень сочного блюда из гречки с мясом.
Мясо можно употреблять любое — птицу, говядину, баранину.

Ингредиенты:
Гречка — 2 Стакана
Лук — 2 Штуки (больших)
Мясо — 600 Грамм
Масло сливочное — 200 Грамм
Масло подсолнечное — 4 Ст. ложки (для жарки)
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Приправы — По вкусу
Количество порций: 5

Приготовление:
Мясо помыть, обтереть бумажными полотенцами и порезать на небольшие кусочки.
В кастрюлю, в которой будет готовиться блюдо, налить 1 столовую ложку подсолнечного масла.
Когда масло нагреется, сложить нарезанное мясо и оставить тушить на слабом огне на 20 минут.
Пока мясо тушится, предварительно хорошо промытую и просушенную гречку ссыпаем в горячую сковородку.
Добавляем сливочное масло и жарим на среднем огне около 15 минут, помешивая.
Луковицы очищаем от шелухи и мелко режем.
После 10 минут тушения в мясо добавить соль, перец, специи, перемешать.
Закрыть крышкой и тушить оставшиеся 10 минут.
На раскалённую сковороду налить 2 столовые ложки масла и обжарить лук до золотистого цвета.
В кастрюлю с мясом добавить поджаренный лук.
Затем добавить обжаренную гречку, залить холодной водой, чтобы гречка была покрыта примерно на 1 сантиметр, закрыть крышкой.
Довести до кипения и, уменьшив огонь, тушить около 20 минут.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!

Печенье для диабетиков

Есть определенная категория людей, которым нельзя сладости, но ведь хочется.

Данный рецепт печенья, на овсяной муке и фруктозе, которое подойдет для диабетиков.

Печенье для диабетиков на овсяной муке готовится из доступных продуктов и очень быстро. Овсяную муку можно приготовить дома самостоятельно, для этого выложите овсянку в блендер и смолите.

Ингредиенты:
Овсяная мука — 1 Стакан
Маргарин — 40 Грамм (нежирный)
Фруктоза — 1 Ст. ложка
Вода — 1-2 Ст. ложек
Количество порций: 3-4

Приготовление:
Маргарин должен быть охлажденным.
Если у вас нет овсяной муки, то её можно приготовить и дома с помощью кофемолки, просто перемолоть овсяные хлопья.
Смешиваем овсяную муку с холодным маргарином.
Вводим фруктозу.
Перемешиваем.
Добавляем чуточку воды, только чтобы тесто стало более вязким, но не жидким!
Духовку прогреть до 180 градусов.
Застелить противень пергаментом.
С помощью двух чайных ложек выкладываем тесто на лист пергамента.
Выпекаем печенье 20 минут.
Снимаем и остуживаем на решетке.
Печенье для диабетиков готово.
Приятного аппетита!

Блины для диабетиков

Идеальный и полезный завтрак для тех, кто страдает диабетом.
Вкусные и простые в приготовлении блины.

Ингредиенты:
Овсяная мука — 120 гр. (можно взять половину овсяной муки и половину цельнозерновой муки)
Молоко — 200 гр.
Яйцо — 1 шт
Соль — 1-2 щепоток
Сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Количество порций: 4-5

Приготовление:

Взбить яйцо с солью и сахаром.
Обязательно нужно просеять овсяную муку, иначе в тесте будут образовываться комочки.
Добавить овсяную муку и разрыхлитель к взбитым яйцам.
Перемешать
Добавить к получившейся массе молоко и хорошо перемешать.
Можно это сделать миксером на маленькой скорости.
Смазываем нагретую сковороду небольшим количеством масла и выпекаем блины.
Перед тем как набрать порцию теста для следующего блина, тщательно перемешайте тесто. Комочки в нем образуются постоянно.
Выпекайте блины с каждой стороны до готовности.

Индейка вареная

Индейка — это уже само по себе диетическое мясо, а если его варить — то это вообще диетическая еда номер один.
Как приготовить вареную индейку, чтобы она получилась вкусной, а не сухой.

Приготовления:
Индейка полезнее любого мяса, так как содержит меньше жира и калорий, больше витаминов, минералов и протеина.
Она считается диетической, поэтому ее употребление особенно полезно тем, кто придерживается той или иной диеты.
Этот рецепт вареной индейки рекомендуется диабетикам — это едва ли не самое полезное при таком заболевании горячее блюдо из всех, что можно приготовить в домашних условиях.
Сытно, никакого жира, очень вкусно, а главное — просто готовить.

Приготовление:
Вымытую и выпотрошенную индейку отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Нарезать лук и морковь.
Разогреть растительное масло в сковороде.
Выложить овощи в сковороду и жарить, пока лук не подрумянится.
Добавить поджаренные овощи к индейке и продолжать варить, пока она не станет мягкой.
Общее время варки индейки — 40-50 минут.
У готовой индейки мясо станет белым, отойдет от кости.
Выложить готовую индейку на блюдо, разделить на кусочки и украсить овощами.
Слегка полить приготовленным бульоном и посыпать измельченной петрушкой.
Подавать индейку с гарниром из овощей.
Приятного аппетита! 😉

Рыбная запеканка с рисом

Рыбная запеканка с рисом отлично подойдет для обеда или ужина для всех членов семьи.
Берите филе любой рыбы, но лучше пожирнее.
Рыбная запеканка с рисом готовится быстро и просто, особенно если у вас готовое рыбное филе.
В запеканку можно добавить любые овощи по вашему вкусу, например брокколи или цветную капусту.
Вместо сметаны используйте майонез, если у вас к нему хорошее отношение.
Если запеканку будут есть только взрослые, можно добавить острых специй.
Рыбную запеканку с рисом подавайте со сметаной или томатным соусом.

Ингредиенты:
Рыба — 600-800 Грамм
Рис — 2 Стакана
Морковь — 2 Штуки
Сметана — 3 Ст. ложки
Сыр — 100 Грамм
Лук — 1 Штука
Масло растительное — По вкусу
Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 6

Приготовление:
Подготовить филе, порезать на кусочки.
Лук и морковь обжарить с кусочками рыбного филе минут десять.
Добавить немного воды, специи и тушить до готовности.
Рис промыть и отварить.
Рис уложить на дно формы, на рис выкладываем сметану или майонез.
На рис выложите рыбу.
На рыбу выложить остальной рис и сыр.
Запекать 15-0 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Карп на пару

Карп на пару — это не только вкусное, но еще и невероятно полезное, питательное блюдо.

Приготовление:
Снять чешую и разделать рыбу.
Тщательно промыть и промокнуть салфеткой.
Отрезать голову и хвост, а при желании — и плавники.
Поместить тушки на тарел­ку, посолить и поперчить их с обеих сторон.
Одновремен­но обработать ее, используя ароматические приправы: эстрагон, тимьян, имбирь.
Очистить дольки чеснока, размельчить и добавить к тушке рыбы.
Заправить рыбу соевым соусом, регулярно перевора­чивая тушку так, чтобы он проник со всех сторон.
На­крыть ее и выдержать в таком положении не менее часа.
Чем дольше выдержка, тем рыба будет лучше пропита­на.
Положить тушку на лист фольги и полить маринадом и разместить ее в чаше пароварки.
Наполнить резервуар пароварки водой до максималь­ного уровня.
Установить на основании сборник для жид­ких продуктов и чашу для варки.
Накрыть крышкой и отваривать в течение 25 минут.
После отваривания оста­вить томиться еще на 10 минут.
Карпа можно подать с запеченным картофелем или украсить парой долек лимона.
Вот такой вот рецепт приготовления карпа на пару, который будет полезен не только на праздничном столе, но и для тех, кому нельзя есть жареную пищу, этот рецепт также подойдет.
Приятного аппетита!

Рыба в мультиварке на пару

Рыба, приготовленная в мультиварке на пару, — очень легкое, вкусное и невероятно полезное блюдо.

Приготовление:
Приготовить рыбу на пару не так уж и сложно.
Однако, задача многократно упрощается, если у вас под рукой есть мультиварка.
Попробуйте приготовить рыбу на пару в мультиварке.
Помойте и очистите рыбу от кожицы.
Рыбу посолите и поперчите, посыпьте специями и обмакните в сметане.
В чашу мультиварки налейте воду.
Сверху установите специальную емкость для готовки на пару.
В эту емкость положите рыбу и овощи (овощи посолите).
Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Приготовление на пару».
Таймер установите на 15 минут.
После звукового сигнала отключите мультиварку.
Обед готов.
Приятного аппетита!

Рыба на пару с травами

Рыба на пару с травами — быстрое и простое в приготовлении, но весьма полезное и вкусное блюдо. Требует наличия пароварки.

Описание приготовления:
Рыба на пару с травами — это блюдо для людей, которые следят за своим здоровьем и питанием, но любят вкусно покушать.
В этот рецепт особенно хорошо вписывается семга и лосось, хороша форель, тунец, однако прекрасно подойдет и рыба попроще — например, пангасий.
Удачи!

Ингредиенты:
Рыба — 100 Грамм
Зелень (любая) — 20 Грамм
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Лимонный сок — 1 Чайная ложка
Соль, перец — — По вкусу
Количество порций: 1

Приготовление:
Зелень необходимо хорошенько промыть и обсушить.
Можно использовать любую зелень, которая нравится или есть под рукой — базилик, кинза, петрушка, укроп, руккола, зеленый лук и т.д.
Выкладываем в пароварку зелень, на зелень кладем хорошенько посоленный и поперченный кусочек рыбы.
Варим на пару 25 минут — ни больше ни меньше, иначе рыбу засушим.
Пока рыба готовится — приготовим соус, просто смешав лимонный сок и оливковое масло.
Сервируем следующим образом: кладем на тарелку зелень, наверх — кусочек рыбы, сверху поливаем соусом.
Приятного аппетита!

Минтай в духовке

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным.
Минтай – отличное диетическое блюдо.
Минтай – очень полезная рыба, доступная каждому.
Минтай содержит фосфор, витамин РР, калий, кобальт, серу, йод, фтор.
В печени минтая содержится витамина А больше, чем в печени трески.
Правильно приготовленный минтай со специями и овощами всегда получается очень вкусным и сытным диетическим блюдом.

Ингредиенты:
Филе минтая — 400 Грамм
Лимон — 1 Штука
Соль — — По вкусу
Перец — — По вкусу
Масло сливочное — 50 Грамм
Специи для рыбы — 1-2 Чайных ложек
Количество порций: 2

Приготовление:
Включите духовку нагреваться на 200 градусов
Филе минтая промокните бумажным полотенцем.
Оно должно быть сухим.
Приготовьте два больших листа фольги, каждый лист согните напополам.
Филе выложите в центр фольги.
Посыпьте рыбу специями, солью, перцем.
Сливочное масло нарежьте тонкими пластинками и распределите по филе.
Лимон нарежьте кружочками и положите сверху.
Заверните плотно фольгу.
Шов должен быть сверху.
Филе минтая в фольге выложите на противень.
Запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
Готовый минтай в духовке будет мягким и сочным.
Приятного аппетита!

Каша с опятами

Каша с опятами — прекрасное блюдо.
Приготовление:
Классический рецепт каши с опятами понравится всем, кто ратует за здоровую и полезную пищу, но не против различных кулинарных экспериментов.
Вот специально для таких случаев, рецепт каши с опятами.

Приготовление:
Опята размораживаем любым способом.
В это время можем заняться луком.
Мелко крошим его, и обжариваем в масле до золотистого цвета.
Чеснок измельчаем, и докладываем к луку.
Добавляем в сковороду опята.
На сильном огне обжариваем, пока не уйдет лишняя жидкость.
В это же время ставим варится промытую пшенную крупу.
Варим на медленном огне приблизительно 25 минут.
Теперь наш простой рецепт каши с опятами требует смешать ингредиенты между собой, и сразу же подавать к столу.
Пальчики оближешь!
Удачи!
Пшеничная каша
Пшеничная каша — очень популярный гарнир.
Кушать пшеничную кашу очень полезно.
Пшеничная каша не только разнообразит ваш рацион питания, но и принесет существенную пользу организму.
Пшеничная каша содержит большое количество клетчатки, а это значит, что употребляя ее, вы забудете о проблемах с пищеварением.
Пшеничная крупа содержит фосфор, цинк, железо, бета-каротин, а также растительные жиры, белки, витамины группы В1, В2, витамин Е и другие.
Крупа обладает общеукрепляющими свойствами, повышает иммунитет, снижает уровень холестерина в крови и выводит шлаки из организма.
Пшеничная каша низкокалорийная, поэтому ее могут употреблять те, кто сидит на диете.

Приготовление:
Промыть пшеничную крупу.
В кастрюле довести подсоленную воду до кипения, пропорции — на 1 стакан крупы 2,5 стакана воды. Добавить пшеничную крупу, сливочное масло.
Перемешать, довести до кипения, после чего сразу же сбавить огонь и накрыть крышкой.
Варить до тех пор, пока каша не впитает воду почти полностью.
Когда на дне кастрюли останется буквально совсем чуть-чуть воды, снимаем кастрюлю с огня, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место (можно в выключенную, но прогретую духовку) настаиваться на 1 час.
По истечению часа пшеничную кашу можно подавать к столу, она будет идеально мягкой и вкусной.
Приятного аппетита! 😉

Каша пшенная

Классический рецепт пшенной каши.
Пшенная каша — отличное блюдо и для взрослых, и для детей.
В пшенной крупе содержатся железо, фтор, магний и марганец.
Пшенная каша рекомендуется тем, кто страдает малокровием и болезнями сердечно-сосудистой системы.
Также каша содержит незаменимые аминокислоты, медленно усваиваемые углеводы и растительные жиры, что делает ее особенно полезной.
Для приготовления каши выбирайте крупу более желтого цвета.
Пшенную кашу можно подавать с фруктами, сухофруктами, тыквой и морской капустой.
В данном рецепте рассматриваются 2 варианта приготовления каши: на воде и на молоке.

Пшенная каша на воде:
Хорошо промыть крупу под струей холодной воды, около 5-7 раз.
Затем обдать кипятком.
В кастрюле довести подсоленную воду до кипения.
Добавить крупу и 1 столовую ложку сливочного масла.
Готовить на медленном огне, помешивая, пока каша не загустеет.
Готовую кашу перемешать с растопленным сливочным маслом и подавать.
Пшенная каша на молоке:
Хорошо промыть крупу под струей холодной воды, около 5-7 раз.
Затем обдать кипятком.
В кастрюле довести 1-2 стакана подсоленной воды до кипения.
Добавить крупу и варить до полуготовности.
Затем добавить горячее молоко, сливочное масло.
Салат из слабосоленой семги
Салат из слабосоленой семги — очень легкий салатик, который насколько быстро готовится, настолько быстро и съедается.
Салат из слабосоленой семги — легкий, простой в приготовлении салатик, который сгодится и как быстрый перекус по ходу дня, и как правильный аперитив перед подачей главного блюда (зелень отлично пробуждает аппетит).
Салат можно назвать диетическим — никаких вредных ингредиентов здесь, по сути, нет.
Диабетикам салат должен понравиться — сплошь разрешенные продукты.
Словом, хороший универсальный салат, рецепт которого может пригодиться каждому.

Приготовление:
Листья салата крупно рвем, выкладываем в салатницу.
Очищенное авокадо, огурцы и сельдерей нарезаем на небольшие кусочки.
Кладем в салатницу.
Семгу нарезаем на тонкие ломтики.
Добавляем в салатницу.
Взбиваем до однородности сок половины апельсина, горчицу, масло, петрушку и соль. Получившейся однородной массой заправляем салат.
Салат из слабосоленой семги готов.
Приятного аппетита.

Салат из тунца консервированного

Салат из тунца консервированного — простенький, без намеков на изыск, но очень вкусный салат, который хорошо подойдет для будничного обеда или ужина.
Простой рецепт салата из консервированного тунца.
Отличное сочетание простоты приготовления, дешевизны ингредиентов и вкусности готового блюда. Итак, с большим удовольствием рассказываю, как приготовить салат из консервированного тунца!

Ингредиенты:
Тунец консервированный — 200 Грамм
Листья салата — 3-4 Штук
Помидоры — 2 Штуки
Кукуруза консевированная — 200 Грамм
Оливки — 100 Грамм
Оливковое масло — — По вкусу
Соль — — По вкусу
Количество порций: 2

Приготовление.
Вилочкой разминаем консервированного тунца.
Помидоры нарезаем на небольшие кубики
Перемешиваем помидоры и тунца, солим.
Крупно нарезаем листья салата.
Добавляем в салат листья салата и кукурузу.
Оливки нарезаем на тонкие колечки.
Добавляем оливки в салат, заправляем оливковым маслом, перемешиваем.
Салат с консервированным тунцом готов!

Курица с чечевицей

Гарнир из чечевицы отлично подходит к куриному мясу.
Собственно, чечевица и курица в этом рецепте готовятся отдельно и смешиваются уже только на тарелке.
Для гарнира к курице лучше всего использовать красную чечевицу, хотя, думаю, можно пробовать и из желтой.
Кроме того, курица с чечевицей — это еще и отличное горячее блюдо для диабетиков.
Диетологи советуют диабетикам почаще готовить птицу, а не мясо, причем не жарить, а варить или запекать.
Ну, а чечевица — это вообще один из самых полезных овощей для диабетиков.
Поэтому диабетики могут взять себе это блюдо на заметку — оно не то чтобы полезное, но хотя бы безвредное.

Ингредиенты:
Курица — 1 Штука
Чеснок — 4 Зубчика
Розмарин веточки — 3 Штуки
Растительное масло — 60 Миллилитров
Морковь — 200 Грамм
Чечевица красная — 200 Грамм
Лук зеленый — 15 Грамм
Укроп — 15 Грамм
Петрушка — 15 Грамм
Количество порций: 4

Приготовление:
Курицу сперва вымыть, обсушить.
Затем растираем два зубчика чеснока и натираем ими нашу курицу.
Добавляем соль, перец, розмарин, и кладем в рукав для запекания.
Запекаем 50 минут при 190 градусах.
На крупной терке натираем морковь, кладем ее в глубокую кастрюлю и пассеруем в растительном масле около 5 минут.
Добавляем к моркови чечевицу, перемешиваем и держим на небольшом огне еще 3-4 минуты.
Заливаем кастрюлю кипятком (вода должна едва-едва покрывать чечевицу), уменьшаем огонь и варим до практически полного испарения воды.
Когда вода выпарится — добавляем к чечевице нарубленную зелень, перемешиваем и на пару минут оставляем настаиваться под крышкой
Курочку достаем из рукава и подаем с чечевичным гарниром.
Приятного аппетита!

Салат из помидоров и фасоли

Салат из помидоров и фасоли — простой в приготовлении летний салат, в котором свежесть ингредиентов сочетается с сытностью и калорийностью.
Переваривается легко, но насыщает на полдня вперед.
Приготовление:
Консервированная фасоль — замечательная штука.
Берешь любые свежие овощи в сочетании с консервированной фасолью являют собой просто замечательные салаты — с одной стороны, легкие (овощи как-никак), с другой стороны, сытные.
Одна из вариаций — салат из помидоров и фасоли.
На свежем воздухе идет просто замечательно.
Кстати, салат не только вкусный, но еще и полезный.
В частности, он хорош для диабетиков — ничего запрещенного, даже наоборот — и помидоры, и фасоль в разумных количествах даже полезны при этом заболевании.
Как приготовить «Салат из помидоров и фасоли»
Помидоры моем и нарезаем небольшим кубиком.
В миске смешиваем нарезанные помидоры и консервированную фасоль (без жидкости).
Рубим мелкими колечками зеленый лук.
Свежую зелень (петрушка и базилик) мелко рубим и вместе с зеленым луком добавляем в салат.
Смешиваем лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Заправляем салат получившейся смесью.
Аккуратно перемешиваем.
Приятного аппетита!

Зеленый салат с помидорами и авокадо

Зеленый салат с помидорами и авокадо — очень вкусный салат из свежих овощей и зелени, который летом вполне может заменить полноценный обед.
Полностью сыроедческий салат — никакой термальной обработки.

Приготовление:
Зеленый салат с помидорами и авокадо — очередной очень вкусный свежий салат, соответствующий главному принципу сыроедения — никакой термальной обработки ингредиентов.
Благодаря оригинальному дрессингу зеленый салат получается довольно сытным, а благодаря перчику серрано (это такой маленький перчик в форме пули, наверняка видели) — немного острым.
Отличный вариант для быстрого и вкусного завтрака или обеда.
Кстати, салат полезен для диабетиков — и авокадо, и помидоры, и зелень в рационе диабетиков приветствуются.
Как и вообще в рационе каждого человека — полезно ведь!
Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Грибной суп с перловкой

Грибы да перловка — казалось бы, два несочетаемых ингредиента, но не тут-то было!
Такое мнение ошибочно, и этот суп — прекрасное тому доказательство.
Суп хорошо подходит для диеты диабетиков.
Простой рецепт грибного супа с перловкой — вам в помощь.
Кстати, этот суп содержит очень мало углеводов, поэтому он отлично подходит для диабетиков.

Ингредиенты:
Вода — 1.5 Литра
Морковка — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Шампиньоны — 500 Грамм
Картошка — 4 Штуки
Перловка — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Соль — — По вкусу
Специи — — По вкусу
Количество порций: 6

Приготовление:
Заранее необходимо отварить перловку до полуготовности.
Отваренную до полуготовности перловку нужно процедить.
Грибы помыть и мелко нарезать, лук почистить и нарезать на четверть кольца
Обжарить лук и грибы до мягкости на сковороде.
Тем временем натереть свежую очищенную морковь.
Почистить и нарезать картофель.
Доводим до кипения кастрюлю с водой, кладем в нее морковь.
Варим 7-8 минут.
Затем добавляем в кастрюлю картофель и перловку.
Варим еще 10 минут.
Затем добавляем обжаренные грибы с луком.
Добавляем соль и специи.
Чеснок чистим и мелко рубим.
Сразу вслед за грибами и специями добавляем чеснок в суп.
Даем супу еще раз закипеть, после чего выключаем плиту.
Накрываем крышкой и даем супу настояться 10 минут.
Подавать горячим со сметаной.
Приятного аппетита!

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Ингридиенты:

• 1 кг. бедро куриное (без костей)

• 7-8 зубчиков чеснока

• 0,5 ч.л. перец черный (молотый)

• 0,5 ч.л. приправа для курицы ( напишу что туда входит: соль, паприка, сахар, семена горчицы, куркума)

• 2 ст. л. майонеза

• 15 гр. желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриное мясо помыть, обсушить, порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 — 2 см (не очень мелко).

Добавляем в фарш чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, перец, приправу для курицы и перемешиваем.

Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш.

После этого в фарш всыпаем 15 гр. желатина и еще раз перемешиваем.

Начинаем делать колбаски.

Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски.

Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку.

Сворачиваем в колбаску.

После этого сверху заворачиваем в фольгу «конфеткой».

И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра.

Утром у Вас к завтраку будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!

Ош Лобеи или плов с фасолью​

«Ош Лобеи» или плов с фасолью​

Ингредиенты на 4 порции:
2 стакана длинно-зернистого риса басмати (стакан 250 мл)
3 литра воды
3 ст. л. соли
1 стакан фасоли «чёрные глаза»
Рыба солёно-копчёная.

Способ приготовления:
Фасоль (лобио) выложить в миску, залить холодной водой и оставить замачиваться на ночь.

Затем скинуть на дуршлаг и слить воду, в которой она замачивалась.

Выложить фасоль в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, и варить до полной готовности.

Готовую фасоль скинуть на дуршлаг и переложить в большую миску.
Приготовление Ош:
Рис промывать в холодной воде пока вода не станет прозрачной.
В глубокой кастрюле вскипятить воду, добавить соль (на литр воды одна столовая ложка соли).

Переложить рис в кипящую воду, помешать, чтоб он не слипся комками, уменьшить огонь до среднего, и варить 10 минут (время варки зависит от качества вашего риса). Правильно сваренный рис должен быть мягким снаружи и крепким внутри, но не сырым, и не переваренным, не согнутым дугой.
Откинуть рис на дуршлаг и обдать кипятком, чтоб смылась лишняя соль.
Рис с фасолью, перемешать и выложить в кастрюлю.

Налить на рис 3 столовые ложки кипятка.
Кастрюлю накрыть крышкой завёрнутой в кухонное полотенце или двойное плотное бумажное полотенце.
Рис должен томиться до готовности, приблизительно 45-60 минут на тихом огне, чтоб не пригорел. Если ваша кастрюля с тонким дном, то желательно подложить под неё рассекатель или сковороду.
Подавать Ош Лобеи с копчёно-солёной рыбой.

(На картинке жирная, малокостная рыба скумбрия).

Бэтэавон!

Приятного аппетита!​

Скумбрия в горчичном соусе

Скумбрия в горчичном соусе

Понадобится:

скумбрия — 2 рыбки;

репчатый лук — 1 шт.;

майонез — 2 ст. л.;

соевый соус — 3 ст. л.;

горчица — 2 ст. л.;

зелень для подачи.

Приготовление:

Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.

Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.

Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо).

Масса должно получиться однородной.

К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30.

Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания. Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и лёгкого румянца.

Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Чахохбили

Чахохбили.

Естественно, горного фазана, из которого изначально делалось это блюдо мы найти не смогли, посему делаем из курицы.

Итак, нам понадобится:

Курица (можно окорочка)

Свежие сладкие помидоры или, если не сезон, что-то подобное

Лук

Стакан белого сухого вина

Чеснок

Петрушка

Хмели-сунели

Красный острый перец

Черный перец

Соль

Помня о том, что настоящее чахохбили готовится без масла, кладём курицу на сковороду и прямо так начинаем обжаривать.

Попутно режем лук.

Курица должна обжариться до явной корочки (где-то минут пятнадцать), после чего укладываем её в посудину с крышкой.

В сковороду с вытопившимся куриным жиром кладём лук и обжариваем его минут пять, после чего он отправляется в компанию к курице.

Заливаем помидорной массой.

Если делать из свежих помидоров, то их следует очистить от шкурки и мелко порезать.

Наливаем вино и ставим всю конструкцию на сильный огонь.

Как закипело, убавляем плиту до минимума, накрываем крышкой и тушим двадцать минут.

По прошествии этого времени давим чеснок и добавляем все специи и соль.

Оставляем всё томиться ещё на двадцать минут, после чего накрываем на стол и наслаждаемся настоящим чахохбили.

Приятного аппетита!

Очередной рецепт гречки

Ингредиенты:

● Гречневая крупа — 150 гр .

● Фарш мясной — 250-300 гр .

● Лук репчатый — 1 шт.

● Томатная паста — 2 ст.л.

● Чеснок — 2 зубчика .

● Морковь — 1 шт ( небольшая ) .

● Масло растительное — 2-3 ст.л.

Приготовление:

Гречку промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом.

Обжарить мелко порезанный лук, фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета.

Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.

К мясу и овощам выложить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой.

Посолить.

Тушить на медленном огне под крышкой.

В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

Приятного аппетита!

27 хитростей, которыми пользуется на кухне шеф-повар.

27 хитростей, которыми пользуется на кухне шеф-повар.

Теперь буду делать только так!

Неуверенность в себе вредит не только в повседневной жизни, но и на кухне. Чтобы ваши блюда всегда получались аппетитными и радовали близких людей, готовьте только с позитивным настроем.

Чем бы вы ни занимались, делайте это с любовью, и тогда результат любой деятельности будет удачным. А чтобы чувствовать себя еще более уверенными на кухне, воспользуйтесь кулинарными советами шеф-поваров.

Возьмите на заметку эти полезные подсказки и пользуйтесь ими даже для приготовления самых простых блюд, тогда вы сможете создавать настоящие гастрономические шедевры.

Полезные советы кулинарам

  1. Если блюду нужно придать легкие чесночные нотки, но вы побаиваетесь переборщить с запахом, натрите посуду зубчиком чеснока, прежде чем положить туда еду.
  2. Опытные хозяйки найдут достойное применение пиву: этот напиток с соевым соусом станет превосходным маринадом для мяса, а небольшое количество темного пива, добавленного при тушении овощей, сделает блюдо более изысканным на вкус.
  3. Если вы пересолили суп, не отчаивайтесь! Поместите в марлю крупу и окуните ее в суп. Крупа при варке вберет в себя лишнюю соль.
  4. Чтобы печень не была жесткой, солите ее в конце приготовления.
  5. Если пригорает верх пирога, накройте его влажным бумажным полотенцем.
  6. Чтобы приготовить рис белоснежного цвета, добавьте в воду во время варки пару капель уксуса.
  7. При нарезке вареного яйца крошится и липнет желток? Окуните нож в прохладную воду.
  8. Чтобы бульон получился прозрачным, бросьте туда кубик льда и доведите до кипения.
  9. Не накрывайте фасоль при варке, и она не потемнеет.
  10. Чтобы фарш получился вкуснее, мелко натрите сырой лук или немного сырого картофеля и добавьте в фарш.
  11. Говядина получится мягкой и нежной, если замариновать ее в майонезе на полчаса перед готовкой.
  12. Чтобы баклажан не был горьким, нарежьте его, посыпьте солью и дайте постоять. Затем обязательно промойте овощ холодной водой.
  13. Миндаль легче очистить, если окунуть его в кипяток на 3 минуты, а затем бросить в холодную воду.
  14. Чтобы из сметаны получился идеальный крем, добавьте сырой белок при взбивании.
  15. Бросьте щепотку соли в молотый кофе перед приготовлением, и вкус любимого напитка станет ярче.
  16. Смажьте мясо мёдом, коньяком с водой или гранатовым соком, чтобы получить румяную хрустящую корочку.
  17. Добавьте в мясной бульон промытую банановую кожуру, и мясо получится мягким.
  18. Обваляйте кусочки яблок для шарлотки в муке, чтобы они потом не сбились в кучу.
  19. Попробуйте использовать измельченные орехи вместо сухарей для панировки, получится вкуснее.
  20. Вкус блюд будет более насыщенным, если подогреть тарелку перед подачей горячего блюда и охладить посуду для подачи холодного.
  21. Всегда давайте приготовленному мясу время остыть и обрести полноту вкусовых качеств.
  22. Винегрет получится вкуснее, если добавить туда столовую ложку кипяченого молока и щепотку сахара.
  23. Чтобы никогда не ошибиться с количеством соли, не стесняйтесь постоянно пробовать блюдо на вкус. Это также поможет выяснить степень готовности продуктов.
  24. Чтобы суп получился более аппетитным и полезным, перед тем как снять его с огня, добавьте туда немного морковного сока.
  25. Следите за тем, чтобы ножи были всегда острыми, тогда вероятность получить травму при нарезке продуктов будет минимальной, а готовка станет более быстрой и приятной.
  26. Идея добавить немного ванили в овощной салат кажется странной, но это действительно вкусно!
  27. Вместо соли и уксуса чаще используйте сок лимона. Цитрусовый привкус не помешает любым блюдам, а еда станет более полезной.

ДPOБ С КУPИHOЙ ПEЧEНЬЮ ПО БОЛГАРСКИ.

ДPOБ С КУPИHOЙ ПEЧEНЬЮ ПО БОЛГАРСКИ.

Ингредиенты :

Куриная печень 500 г

Укроп по вкусу

Петрушка по вкусу

Зеленый лук по вкусу

Соль 0,5 ч. л.

Яйцо 8 шт.

Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

Отдельно отварите куриную печень и 4 яиц.

Крупно измельчите печень, яйца нарежьте четвертинками.

Мелко порубите зелень и лук.

Взбейте 4 яиц с солью и перцем.

Добавьте зелень, лук, печень, яйца и аккуратно всё перемешайте.

Выложите смесь в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.

Отварное яйцо с куриной печенью создают красивый узор в разрезе.

Для того чтобы дроб получился плотным, можно добавить 2–3 столовые ложки пшеничной муки в заливку.

Приятного аппетита!

Пастрома с медом и паприкой

Мясо

Пастрома приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусная, подходит как холодная закуска, как горячее к гарниру, как замена колбасы на бутерброды и замечательно идет в салаты!

Маринад:
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 3 стакана
Перец душистый горошком — 1 ч. л.

Филе индейки (я брала 2 куска по 700 гр. при том же количестве маринада, можно взять и куриные грудки, говядину).

Глазурь:
Мед — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Перец черный молотый — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Смешать соль, сахар, перец горошком, лавровый лист.

Залить водой и тщательно размешать.

Зачищенную от пленок и прожилок грудку индейки поместить в маринад, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 24 часа.
Смешать все компоненты для глазури.
Достать индейку из холодильника, промыть под холодной водой, обсушить и обмазав глазурью, отправить в холодильник еще на 2-3 часа, а лучше — еще на 24.
Застелить противень бумагой для выпечки или пищевой фольгой, мясо свернуть в рулет и перевязать ниткой, выложить на противень и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 75 минут.

Через 30 минут после начала запекания смажьте пастрому выделившимся соком.
Запекаем в рукаве цельным куском.
Приятного аппетита!